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        打造千億烤鴨產業平臺,東風養殖攜預制菜品牌仙知鴨亮相上海國際餐飲食材展
        來源:財經網 2023/8/24 10:33:56

        日前,第14屆上海國際餐飲食材展覽會于上海新國際博覽中心正式啟幕?;顒油谶€舉辦了上海國際冷凍冷藏食品博覽會及上海國際預制菜展覽會。三展齊開吸引了安井、正大等一眾知名餐飲品牌共聚,參展產品深度覆蓋預制菜及調理食材、肉類食品、火鍋食材、速凍面點、調味品及配料、相關加工設備等,打造了餐飲品牌交流創新的重要平臺。

        本次展會,東風養殖攜旗下預制菜品牌仙知鴨一同亮相,面向與會觀眾呈現了優質的鴨胚產品與豐富的鴨肉類預制菜品?,F場誘人的烤鴨及各類鴨肉菜品引來廣泛圍觀品嘗,獲得現場食客的一致點贊,其中不乏有食客現場下單?;馃岬恼刮滑F場盡顯東風養殖與仙知鴨的品牌魅力與產品之優質。


        01豐富預制菜品類,打造美味健康新體驗

        仙知鴨是東風養殖旗下專注于鴨肉類預制菜的品牌,立足母公司全產業鏈能力優勢,現已打造了速凍調制烤鴨、爆汁鴨舌、去骨鴨掌等產品,能夠滿足日常多種食用場景需求,為消費者提供便捷、美味、安心的用餐體驗。

        從產品源頭把關,仙知鴨精選使用的鴨種——Z型北京鴨是經過中國農科院北京畜牧獸醫研究所侯水生院士多年研究選育出來的優良品系。Z型北京鴨的顯著特點在于,其在自然生長的條件下,皮脂率可達35%,胸肉率與腿肉率均在11%以上,油脂更加豐富,肉質更加細嫩,完全符合北京烤鴨制作的所有要求。由Z型北京鴨作為鴨胚制成的烤鴨外皮酥香爆油、肉質軟嫩多汁,在餐飲市場中頗受歡迎。


        在優質原料的基礎上,仙知鴨引入專業星廚研發味型。速凍調制烤鴨以均勻配比的鴨皮與鴨肉搭配筋道面餅、經典甜面醬,在家即可感受餐廳級烤鴨品質;爆汁鴨舌精選大只肥美鴨舌,外皮緊致、肉質嫩滑,入口Q彈而滋味十足;去骨鴨掌則選用了樂山紅油辣子營造地道川香風味,是休閑零食的不二之選。

        為了充分保留菜品的口感與營養,化解消費者對于預制菜品口味不夠新鮮、還原的顧慮,仙知鴨特別采用了-196℃液氮鎖鮮技術。這種冷凍鎖鮮技術相較于普通方式能夠顯著提升冷凍速度,從而最大限度保留菜品出爐時刻的鮮美口感與營養成分,同時低溫環境還能有效抑制細菌的滋生繁殖,既鎖住了新鮮美味,也能充分保障食物品質。消費者在食用時只需要通過微波爐、空氣炸鍋等進行簡單復熱,就可快速享受到如新烹飪出爐的美味。

        此外,著眼于消費者對健康安心食品的需求,仙知鴨對于旗下產品一直嚴格把控,主打配料更干凈特點,避免不必要添加劑的使用。例如其招牌產品速凍調制烤鴨的配料中僅有鴨胚、飲用水與麥芽糖漿,均為必備食材,以更簡單的配料表讓每一位消費者都能看得明白、吃得放心,盡享美味而健康、安全的預制菜品。

        02從小鴨胚到大產業,做千億烤鴨產業平臺

        作為仙知鴨母公司的東風養殖是集種鴨孵化、肉鴨養殖、屠宰加工、鴨坯生產、熟食加工于一體的專業化、產業化的綜合型企業。以Z型北京鴨為突出特色,東風養殖旗下現擁有Z型北京鴨鴨坯、四系填鴨鴨坯等多款代表性產品,著重為北京烤鴨提供原材料供應。


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        目前,東風養殖所產鴨胚產品銷往全國各地,為便宜坊、全聚德、眉州東坡等知名餐飲品牌供應原料,作為便宜坊的優質供應商得到便宜坊烤鴨集團總經理劉瑋的高度認可,已成為名副其實的北京烤鴨原料基地。

        以鴨胚生產為牽引,東風養殖進一步延長產業鏈,打造了一二三產融合的產業發展模式。

        生產方面,東風養殖采用“公司+農戶”的經營方式,帶動周邊農戶從事肉鴨養殖,目前已合作農戶近400戶,養殖面積達千畝,肉鴨年出欄量可達1800萬只、存欄量200萬只。


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        加工方面,東風養殖的服務覆蓋了屠宰加工、熟食加工等環節,通過規模超群、技術先進的鴨胚生產加工線高質量保障鴨胚供應,此外還與中國農科院加工所、都市所以及滄州農林科學院合作開展了肉鴨梯次加工技術研發以及營養新產品的開發等工作,為推動肉鴨行業高質量健康發展貢獻力量。

        在銷售服務端,東風養殖孵化了自有預制菜品牌仙知鴨,同時能夠向客戶提供從產品定位、設備選型、人員培養到服務運營的全面烤鴨行業解決方案,助力餐飲終端門店降低引入烤鴨的運營成本。

        秉承“打造千億烤鴨產業平臺,讓東風吹進千城萬店”的發展愿景,東風養殖基于三十余年耕耘烤鴨產業的深厚積累,正在推動產品和服務不斷完善,為合作伙伴提供全方位的支持,助力行業發展更加繁榮。


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        展會現場,東風養殖與仙知鴨的展位前吸引了一眾食客與餐飲品牌商駐足停留,產品迎來廣泛好評?;诩扔辛己没A,東風養殖將攜仙知鴨進一步豐富產品,以更優質、健康、美味的鴨胚產品與預制菜品回饋廣大消費者,讓鴨肉菜品走進千家萬戶,打造鴨肉產業發展的“東風樣板”,引領產業發展更加蓬勃!


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