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        第25屆中國月餅文化節開幕 《2019年中國月餅行業發展趨勢報告》發布
        來源:中國安全食品網 2019/8/8 18:14:06


          (本報記者  鮑小鐵  文/攝)8月6日,由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持,中國焙烤食品糖制品工業協會(以下簡稱“中焙糖協”)主辦的“2019(第二十五屆)中國月餅文化節”在北京開幕。中國輕工業聯合會會長張崇和、中國商業聯合會會長姜明,國資委行業協會黨建工作局、工信部消費品工業司、國家市場監管總局食品生產監管司、中華全國總工會中國財貿輕紡煙草工會、國家食品安全風險評估中心等有關部門領導及行業相關骨干企業代表150余人出席了開幕式。開幕式由中焙糖協理事長張九魁主持。

          市場步入健康、成熟發展階段

          近年來,月餅行業經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛。經過適應和調整,淘汰了部分落后產能,“過度包裝”和“天價月餅”基本消失,市場已經步入健康、成熟的發展階段。

          張崇和在開幕式上表示,中秋是我國傳統佳節,文化內涵豐富,自古便有賞花、賞月、飲酒、吃月餅等習俗,流傳至今,經久不息。中國月餅文化節已經成功舉辦了24屆,在中國輕工業聯合會、中國商業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會等相關單位的共同努力下,已經成為弘揚傳統文化、表彰行業先進、樹立企業品牌、推動健康發展的全國性節慶盛會。在促進行業交流、樹立名優品牌、打擊假冒偽劣、引導市場消費等方面都起到了積極的推動作用。

          張崇和強調,月餅行業和企業要堅守食品安全、履行環保責任、弘揚月餅文化,為保障人民群眾舌尖上的安全、推動月餅行業綠色發展、弘揚我國月餅文化貢獻更大的力量。希望月餅行業各企業以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引,不忘初心、牢記使命、砥礪前行,為滿足人民美好生活需要做出新的更大的貢獻。

          姜明表示,多年來,月餅行業在食品安全、保障社會供給、推動行業進步等方面做出了不懈努力。希望月餅行業堅守食品安全底線,堅持穩中求進的總基調,堅持傳承創新的發展理念,為推動月餅行業高質量發展,滿足人民群眾日益增長的物質文化需求做出更大的貢獻。

          國家市場監管總局食品生產監管司司長馬純良詳細介紹了目前我國食品安全現狀、國家在食品安全監管方面的相關政策和措施,提出月餅行業要堅守食品安全底線,為廣大消費者提供安全、營養、美味的產品,不斷推動行業健康持續發展。

        朱念琳(左二)陪同張崇和(左三)、姜明(左一)等在開幕式上參觀名優月餅展臺

          行業品牌集中度越來越高

          中國輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協執行理事長朱念琳代表協會發布了《2019年中國月餅行業發展趨勢報告》。報告對今年月餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、價格趨勢、包裝風格、產品品種與創新以及銷售渠道的變化等方面進行了詳盡闡述。這對行業骨干企業了解市場變化,合理組織生產,滿足市場需求將起到積極的指導作用。

          報告提出,食品行業屬于民生行業,相對來說總體運行平穩,但也正經歷著經濟下行帶來的影響。月餅產品產量穩步增長,利潤率穩定適中,品牌集中度越來越高,行業整體發展平穩。

          今年中秋月餅市場將呈現主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升,預計售價仍將小幅上升,品牌優勢企業產銷量均會有所上升,但利潤增長空間不大。

          在品種方面,傳統產品、傳統口味仍將是主流,如傳統的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位,新品種如流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝,將繼續受到年輕一代消費者的青睞;另外,新食材的融入也將使得產品品種更加豐富。在幫式方面,以廣式、蘇式、京式為主,但比例相對略微下降,其他幫式月餅出于差異化的需求,經過幾年的研發和市場沉淀將會有所上升,具有地域特色、中西結合的月餅品種將作為新的增長點,大量面世并成為消費的新熱點。

          健康時尚、美味營養、富有文化內涵等觀念將成為新產品開發的方向,同時,年輕消費群體的消費觀念仍將受重視,時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點,體驗式的銷售模式會更加多樣。

          報告顯示,總體看,2019年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢,預計行業整體銷量和銷售額應有5%—8%的增長幅度。

        名優月餅琳瑯滿目

          今年產品質量總體較好

          國家食品質量監督檢驗中心副主任鐘其頂發布2019年月餅行業產品質量檢測報告。報告顯示,此次共抽檢了114家企業生產的134個樣品。截至今年,中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續19年對中秋月餅質量進行抽檢,每年的抽檢合格率都在95%以上,今年月餅整體情況較好,從抽檢結果可以看出,月餅行業的食品安全意識在逐步提高,產品質量總體較好。

          月餅文化節期間,中焙糖協對2019年中國月餅文化節名優特色月餅產品進行了表彰,中焙糖協副理事長兼秘書長張帥宣讀了表彰決定和表彰名單。這對行業樹立名優品牌,提升品牌影響力,促進品牌培育,進一步推動行業高質量發展,具有積極意義。

          開幕式上,廣州酒家集團利口福食品有限公司董事長李立令代表月餅行業企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾,以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

          與開幕式同時舉辦的全國各大幫式月餅展示活動設置了集中展臺,琳瑯滿目的各幫式月餅,如廣式、京式、蘇式、滇式、晉式、潮式等月餅產品同臺展出。另外,還特別邀請了故宮文創團隊參加今年的月餅文化節,展示其具有宮廷文化特色的月餅產品,這些名優特色月餅產品同臺展出,既體現了濃郁的地方風格與特色,也營造出了濃濃的中秋氛圍。

          對于月餅行業,堅定文化自信就是要堅定中國傳統文化自信、堅定中秋傳統文化自信、堅定地方特色文化自信、堅定企業文化自信,將這些文化融合創新到一個產品或一系列產品中,在原材料、包裝設計、營銷方案、品牌定位、渠道選擇、客戶服務等方面盡可能優化,打造企業專屬的中秋特色產品,滿足廣大消費者的需求,是月餅行業和企業努力的方向和不斷發展的動力源泉。



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