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        中國食品報社中國安全食品網> 監管> 瀏覽文章
        助力垃圾減量 回歸“務實營銷” 月餅包裝該做減法了
        來源:中國安全食品網 2019/9/6 16:02:30

          中秋將至,廣東省廣州市市場監管局啟動限制月餅過度包裝專項整治行動引發社會關注。關于月餅乃至各類食品、商品的過度包裝的熱議與討論再次成為熱點。

          為推動包裝垃圾源頭減量,廣州市市場監管局從8月26—9月12日在該市開展為期半個月的限制月餅過度包裝專項整治行動,重點檢查該市所有月餅生產企業、銷售月餅的大型商場(超市)和自制月餅的餐飲單位。檢查內容包括月餅包裝是否符合國家強制性標準《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》(以下簡稱《包裝要求》)的技術指標,是否存在由包裝空隙率、包裝層數超標引起的消費欺詐及其他侵害消費者權益的行為,是否存在因包裝成本超標引起的資源浪費等問題。根據國標規定,月餅產品的包裝層數要在3層以下,包裝空隙率不得超過60%,包裝成本低于銷售價格的20%,超過此標準的屬于過度包裝。對發現的違反國家有關限制商品過度包裝標準的行為,由包裝空隙率、包裝層數超標引起的消費欺詐及其他侵害消費者權益的行為集中曝光。

          依法整治月餅包裝

          廣州檢驗檢測認證集團有限公司高級工程師張駿浩介紹,《包裝要求》對包括月餅在內的糕點類產品都有要求,包裝空隙率不能超過60%,包裝層數在3層以下,初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過商品銷售價格的20%。需要注意的是,直接與產品接觸的初始包裝被當作第0層,完全包裹產品的初始包裝包裹開始記為第1層。

          同時,包裝設計要科學合理,在滿足正常的包裝功能需求的前提下,包裝材料、結構和成本應與內裝物的食量和規格相適應,有效利用資源,減少包裝材料的用量。不宜采用煩瑣的形式或復雜的結構,盡量避免包裝層數過多、空隙過大、成本過高的包裝,同時考慮包裝回收再利用和廢棄處理時對環境的影響及產生的相關成本。

          但在實際銷售中,月餅的豪華包裝似乎成了行業潛規則,商家往往千方百計通過創新設計來提升送禮者的檔次需求,體現月餅的社交屬性。為了讓送禮顯得有面兒,許多月餅廠商都曾在豪華包裝上下過不少工夫,過度包裝的風氣一度讓月餅市場面臨“買的人不吃,吃的人不買”的窘境。

          月餅的過度包裝引發了社會各界關注。2018年,中國生物多樣性保護與綠色發展基金會提出月餅過度包裝“四宗罪”:浪費資源、破壞環境、增加健康隱患、增加消費者經濟負擔,并建議限制月餅過度包裝,設立關于月餅包裝的強制性國家標準。此次廣州市的整治行動也得到企業和市民支持。在8月31日舉行的廣州市月餅生產企業限制過度包裝動員暨標準宣貫會上,來自廣州酒家集團股份有限公司的相關負責人發出了不生產經營過度包裝月餅倡議。此外,包括廣州酒家、利口福、珠江餅業、蓮香樓、炳勝在內的10家企業代表現場簽署并遞交《不生產經營過度包裝月餅承諾書》,承諾不生產經營過度包裝月餅。廣州市民韓先生對限制月餅過度包裝十分支持,他表示,自己買月餅是為了商品本身,但選購商品時,首先接觸到的是包裝,有時候連里面的商品都看不到,不光是月餅,包括其他禮品的包裝都應該有個度,希望能夠在包裝上少花點心思,多提高月餅的質量。

          包裝新創意能否解決“過度”問題

          有意思的是,與過去包裝好看不實用的“土豪范兒”包裝相比,近兩年的月餅包裝盡管依舊“隆重”,但也多了幾分實用與美學的創意,甚至讓人有了“為盒子買月餅”的沖動。今年,“朕的心意”淘寶旗艦店與故宮聯名推出的故宮中秋月餅禮盒,除了紙盒之外,包裝材質還出現了鐵盒、布藝刺繡等更復雜的樣式。以其中一款禮盒裝為例,圓筒形禮盒外壁的萬花圖由非遺大師創作,金屬鋁合金的內膽套在筒內。據商家介紹,外筒采用的是環保材料,鋁合金內膽能夠防水,“可以用來儲水當作花瓶?!眻A盒、方盒的絨布盒面上則是仿古刺繡,用作收納盒也是官方推薦的“打開方式”。不少網友評論稱“擺放在家里的書架上非常有格調”“很有文化氣息”。

          此外,良品鋪子和敦煌博物館聯名定制的“良辰月·弄清影”月餅采用了兩層抽屜式的禮盒,搭配色彩濃麗的飛天圖,食用完月餅之后的包裝可以變成雙層桌面收納盒;美心月餅結合動漫IP推出的“漫威鋼鐵俠禮盒”“迪士尼公主音樂城堡禮盒”和“molly卡通月餅禮盒”讓網友直呼“買盒子送月餅”,400多元的月餅價格也變得能被普遍接受。從網友“不舍得拆開”“不舍得扔”的評價來看,將這些原本是一次性的產品包裝做成能夠多次重復利用的工藝品,似乎成了有面兒又環保的新思路。

          盡管有了創新,但也有人認為,這樣的包裝依舊“過度”。以網紅文創月餅為例,7塊月餅不到一斤,裝在直徑30厘米的包裝盒里,加上外盒和手提袋足足有4斤重,而其動輒幾百元的價格也讓部分消費者感覺“過不起中秋節”。且文創月餅主要通過電商途徑銷售,物流運輸過程中采用的密實的包裝和防碰撞的泡沫塑料,也造成了不少快遞垃圾。如何提高包裝效率、減少不必要的資源消耗,仍然是文創月餅廠商需要考慮的問題。

          讓“月餅回歸月餅”是趨勢

          控制月餅包裝是一直以來政府倡導的做法。監管部門強調限制過度包裝,更多的是從垃圾分類的源頭,即垃圾減量角度出發的。簡而言之,就是希望消費者只是吃月餅就夠了,其他都是多余,都不應該提倡,更不能成為社會風氣,增加購買者負擔。近年來,部分品牌推出的“現烤月餅”采用了極簡包裝,受到部分消費者歡迎。媒體報道,北京稻香村推出現烤月餅已經兩年的時間,今年的銷售范圍又擴大到了北京的7個營業部和旗下的“稻田日記”甜品店。除了保證新鮮,現烤月餅特點之一就是包裝簡約。想直接吃可以選擇裝進一個薄薄的紙袋,要是打包帶走就湊6塊裝進一個輕飄飄的紙盒?!叭ツ戡F烤月餅銷售量達12萬塊,今年預計將供應17萬塊左右?!北本┑鞠愦逑嚓P負責人表示。

          盒馬鮮生今年同樣推出了現烤月餅,不同口味的月餅放在簡單的塑料小格子里再裝進紙盒,能夠極大地節省包裝資源。根據北京焙烤食品糖制品協會發布的2019年北京焙烤行業月餅市場趨勢分析,現烤現售月餅將成為今年消費體驗的熱點?!半S著人們對食品新鮮度的要求越來越高,這個趨勢仍將持續?!北本┍嚎臼称诽侵破穮f會相關負責人稱。

          不少消費者表示,如果是自己吃,一定會購買性價比高的簡裝月餅,只有社交場合才會考慮購買包裝精美的產品。消費者于先生表示,無論自己食用還是送人,都越來越看中月餅的口味和健康屬性,“送人的月餅如果是好吃的,又比較健康,那么收禮人能夠感受到送禮人的真情實意;如果只是送包裝豪華但內在糟糕的,人家難免會有被敷衍的感受。包裝差不多就行了,還是最看重月餅本身的品質?!?/p>

          中國食品產業分析師朱丹蓬表示,國家此前已經出臺了限制月餅過度包裝的政策,隨著整個消費的理性化,如今的消費已經回歸“務實營銷”,也就是以品質為導向的消費思維與消費行為。過度包裝未來一定沒有太多的發展空間,以品質為核心、品牌為輔助的服務體系和思維邏輯才是符合消費者尤其是新生代消費力量對月餅的需求。對于廣州此次的治理行動,朱丹蓬認為,廣州是廣式月餅乃至南派月餅的發源地,廣州的此次行動對整個中國的月餅市場會有比較大的影響,不僅代表了整個南派月餅的態度,也是對限制過度包裝的集中宣傳?!斑@是非常聰明的做法?!敝斓づ钫f,“就產業端而言,很多企業也不愿意過度包裝,大部分企業還是愿意回歸到產品品質的競爭。這樣的整治是值得向全國推廣的?!彼瑫r認為,推廣該做法需要建立在消費思維轉換的前提下,因此要在全國推行的話,還需要給消費者和企業一定的適應期。

          垃圾分類應從包裝源頭開始減量

          月餅引發的過度包裝熱議也延伸到了其他領域。不少消費者紛紛在網上曬出符合自己認為的“過度包裝”標準的產品,例如草莓被過度包裝后禮盒中一個坑里放一個,整盒下來不足20個,看著好看了,包裝之后價格上漲了很多;有的超市把一個牛油果一分為二裝進“看著很高級的盒子中”,同樣是牛油果分開之后就變成了一個價格很貴的水果;還有一些便利店將香蕉拆分開,每一個泡沫塑料盒裝一根香蕉,盡管方便了,但產生的塑料垃圾讓人擔憂。

          與食品產業息息相關的快遞行業更是因為包裝問題飽受詬病。據國家郵政局數據顯示,2015年,我國快遞行業共消耗快遞運單207億枚、編織袋31億條、防水快遞包裝袋82.68億個、包裝箱99.22億個、膠帶168.85億米、內部填充物29.77億個,其中膠帶使用量可繞地球赤道425圈;2018年,全國快遞業共消耗快遞運單逾500億個、編織袋約53億條、塑料袋約245億個、封套57億個、包裝箱約143億個、膠帶約430億米,國內使用的包裝膠帶一年可以纏繞地球1077圈。

          清華大學環境學院副研究員曾現來介紹,很多快遞包裝分量過重、體積過大、耗材過多、成本過高,都屬于過度包裝。過度包裝已經成為快遞行業的通病。面對過度包裝造成的環境污染,曾現來表示要從兩個方面著手解決,“首先,要建立、完善包裝法律法規,從源頭上減少和避免過度包裝現象的產生。其次,要對包裝廢棄物進行資源化的回收處理?!苯衲?,有關垃圾回收的試點引發關注,垃圾分類成為時下熱門話題。7月1日起,被稱為“史上最嚴”垃圾分類措施的《上海市生活垃圾管理條例》正式實施。住建部表示,2019年,北京、天津、西安等46個重點城市將繼續加大生活垃圾分類處理設施建設投入,滿足生活垃圾分類處理需求。到2020年底,先行先試的46個重點城市基本建成垃圾分類處理系統。2025年前,全國地級及以上城市要基本建成垃圾分類處理系統。

          在垃圾分類投放漸入人心的當下,在源頭上實現垃圾減量也亟待引起重視,減量意味著從源頭開始,實現整個垃圾生產鏈上的改變。正如專家表示,包裝減量需各方各盡其責。居民參與、企業履責、政府部門協同監管,方能讓包裝不再過度,垃圾實現減量。

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          各界聲音

          要理解月餅過度包裝問題,還是得尊重市場的真正現狀。企業不會清晰告訴消費者和監管者該產品是用來自己吃還是用來送人的。但是購買者都是會選擇的,而且也基本不會被陷入無從選擇的境地。通過市場大浪淘沙式的選擇,究竟是裸售、散裝、紙盒還是鐵盒、竹盒好,消費者自會均衡其得失。實在華而不實的包裝產品,可能也是最容易被忽略的。

          可以說,政府多年提倡的環保、減量、節儉,這種觀念已經逐漸深入人心。響應減量,企業也會在包裝上推陳出新,跟隨時代的審美而變化,但不排除有些環保材料本身就價格不菲。因此監管本身也需要不斷修正,與時共進。至于土豪式、無創意、山寨式的包裝,只會被一部分人接受,其實是無須多慮的?!堆虺峭韴蟆?/p>

          促進垃圾源頭減量,治理與限制過度包裝顯得尤為急迫,不能僅限于月餅一類商品,更不能僅囿于中秋的“季節活”。遏制商品過度包裝,亟待形成制度共識,推動系統治理——包括加快針對商品與服務包裝應用的立法,將包裝環保、控量的社會責任上升為切實的法律責任;加快制定和完善商品與服務包裝應用的分類強制標準體系,明確各類包裝行為“過度”的界線;制定和配套商品與服務過度包裝的監管執法機制和處罰標準;通過強化強制回收的法律責任、運用經濟調節政策,將商品與服務的包裝納入垃圾治理體系中等?!豆と巳請蟆?/p>

          一個企業、一個行業應該把功夫下到產品上,努力把月餅做到極致,不能急功近利,不能模仿跟風,要舍得花錢、花時間,扎實用心、持之以恒地做好產品,這才是月餅行業行穩致遠、健康興旺的根本,是行業的進化之路?!本┍嚎臼称诽侵破穮f會

          月餅吃的是味道,感受的是心意,作為中秋節的一個文化符號,不應該被冠以華麗的外盒。畢竟,精美的包裝無法改變其味道,更不能帶給我們團圓?!袊垬I網

          “九秋三五夕,此夕正秋中?!敝星锛压?,承載著中華民族深厚的文化內涵。真正傳承傳統文化,根植于心,是一種注重過去、現在、未來發展的圓融。它與天價無關,與豪奢無關?!侗本┤請蟆?/p>


          各地市場

        福建:健康環保唱主角 簡單包裝很流行

          在福建,多家商超醒目位置的貨架上已經擺上了各種各樣的月餅,除了傳統的廣式蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙等口味外,今年還新增蘇式月餅、水果味等新口味,還有可愛的卡通包裝。雖然中秋節還沒到,也有不少消費者提前買回去當點心吃?!敖衲旰醒b月餅以簡易包裝、鐵盒包裝為主,價格和往年差別不大。生產商也主要向環保節能這方面去改變。有些禮盒紙盒可以再回收。今年價位中低端、散裝月餅單個超低價4.9元,按斤稱的9.8元一斤,19.9元500克一盒,這3個是針對散裝、單個、盒裝做的比較低的價格?!蹦成虉隹头拷浝硪懕硎?。

        北京:散裝月餅將成消費者首選

          北京焙烤食品糖制品協會發布月餅市場趨勢顯示,2019年北京月餅市場將呈現平穩有序、價格合理、品種豐富的發展態勢,其中單塊散裝月餅銷量增長,中等價位月餅仍是主打產品,禮盒月餅銷量將呈現持平或下降態勢。北京焙烤食品糖制品協會相關負責人表示,由于外埠月餅、私房月餅加入網絡銷售大軍等因素,北京禮盒月餅銷量年年小幅下降。散裝月餅將成為中秋市場上的主角和消費者的首選,銷售比例明顯擴大,數量逐年持續增加,預計今年還有5%的上升空間。另外,今年北京的月餅包裝減小了體積,減輕了重量,包裝材質以紙盒、鐵盒為主,包裝簡約,創新各異。


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