本報記者 熊家明 通訊員 劉亞男

　　快遞小哥沒時間吃飯、沒地方吃飯，怎么辦？8月31日，位于湖北省鄂州市鄂城區濱湖社區的“小哥食堂”正式運營，這是鄂州市首家以新業態、新就業群體為服務對象的食堂。農村集體聚餐安全隱患大，食品安全該如何管控？鄂州市臨空經濟區已建成3家標準化農家自辦宴席“共享廚房”， 全面實行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管……這些生動的案例是今年以來鄂州市推進民生實事系列項目創新性實踐的縮影。

　　鄂州市市場監管局近日召開全市集中用餐食品安全風險會商會議。會議指出，今年以來，鄂州市市場監管、衛健、民政、教育等部門在各自管理領域強化食品安全工作，踐行“為民辦實事”理念，以“管好廚房、辦好食堂”為主線，全面推進“共享廚房、樣板廚房、幸福食堂、小哥食堂、健康食堂、營養食堂”等民生實事系列項目，共同締造健康安全的放心消費環境。

“共享廚房”保障農村聚餐安全

　　農村集體聚餐是鄉村常見的社交活動，集體聚餐中存在一定的食品安全隱患。為此，鄂州市市場監管局進一步健全農村集體聚餐食品安全管理機制，強化農村集體聚餐食品安全風險防控，制定出臺《鄂州市農村集體聚餐食品安全管理工作指南》《農村集體聚餐備案管理制度》等5項制度，構建“屬地政府主導、社區（村）負責管理、部門指導監管、群眾開展監督”的農村集體聚餐社會共治管理體系和“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”的工作管理模式。

　　鄂州市市場監管局臨空經濟區分局局長祝敏介紹，臨空經濟區“共享廚房”建設是湖北省市場監管局今年確定的農村集體聚餐食品安全試點項目，也是鄂州市打造的標準化農村集體聚餐示范點。隨著今年7月6日湖北省首家標準化“共享廚房”在臨空經濟區建成使用以來，臨空經濟區已建成3家標準化農家自辦宴席“共享廚房”，全面實行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管。后期，還要加大力度持續推進“共享廚房”建設和管理，在全區4個鄉鎮實現所屬大型拆遷安置小區“共享廚房”建設全覆蓋。

“樣板廚房”引領餐飲行業質量提升

　　為推進餐飲食品安全標準化建設工作，鄂州市市場監管局以推動“食安鄂州+樣板廚房”建設為抓手，嚴格按照“4D模式”開展“樣板廚房”創建工作。重點對廚房環境衛生、設備設施管理、餐飲器具清洗消毒、食品留樣等方面進行了全方位指導，要求餐飲單位務必高度重視食品安全工作，充分落實食品安全主體責任，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，助力全市餐飲行業高質量發展。

　　鄂州市市場監管局餐飲服務監管科負責人鐘衛介紹，為推動廚房管理工作標準化、規范化，鄂州市市場監管局印發了《鄂州市“樣板廚房”建設管理工作指南》，在全市深入開展廚房標準化提升行動，引領餐飲行業質量全面提升。今年，計劃在全市餐飲單位打造50家“樣板廚房”，目前全市220家餐飲服務單位參與創建活動。

“幸福食堂”為老人營造美味“食”光

　　創建社區（村）“幸福食堂”是民政部門為增進民生福祉、提高人民生活品質的為民實踐活動，是深入群眾、深入基層的“惠民生、暖民心”的創新舉措?！靶腋Ｊ程谩睘槔先藸I造了幸福氛圍和美味“食”光。

　　鄂州市民政局養老服務科負責人李姣介紹，鄂州市民政局緊貼群眾需求，積極探索“政府主導、社會參與、多元化投資”的建設路徑，因地制宜構建為老助餐服務網絡，依托現有存量設施資源，通過新建、改建、整合、增加助餐功能等方式，建成一批標準化的“幸福食堂”，讓老人不出社區、灣組就能享受到家門口的“暖心飯”。目前，全市建成“幸福食堂”60家，主城區城市社區老年助餐服務實現全覆蓋。下一步，鄂州市民政局將從標準化建設、規范化管理、長效化運營方面著手，提升“幸福食堂”服務質量，讓更多老年人“吃”出幸福味道。

“小哥食堂”打造騎手溫暖港灣

　　8月31日，位于鄂州市鄂城區濱湖社區的“小哥食堂”正式運營，這是鄂州市首家以新業態、新就業群體為服務對象的食堂。

　　外賣、快遞小哥忙碌地穿梭于城市的大街小巷，只為準時送達消費者的每一份“需求”，而他們自己卻常常沒時間吃飯、沒地方吃飯。為此，鄂州市市場監管局與社區、愛心商家合作共建“小哥食堂”，這也是鄂州市推出的一項服務新業態就業群體的創新性實踐。

　　鄂州市個體勞動者私營企業協會副秘書長劉天天介紹，快遞、外賣騎手這些新就業群體工作節奏快，普遍存在用餐不規律等問題。下一步，鄂州市個體勞動者私營企業協會將關注“小哥食堂”餐飲安全，確保外賣送餐群體安全放心就餐，同時結合全市9個外賣站點的分布情況，依托社區實現“小哥食堂”的全覆蓋式推廣，為全市外賣送餐群體打造在外奔波時的“愛心驛站”，切實提高對新就業群體的組織引領和服務保障。

“健康食堂”提升舌尖幸福指數

　　“健康食堂”建設是以關注單位職工身體健康、滿足單位職工營養需求為出發點，鄂州市衛生健康委、市總工會、市機關事務服務中心按照《營養健康食堂建設指南》要求，聯合推進“健康食堂”創建工作，積極引導機關單位食堂不斷增強營養健康意識，從組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等各方面進行建設，從而保障環境健康衛生、食品安全和人身安全，全面建設夯實健康食堂的基礎。

　　鄂州市衛健委疾控科科長夏美武介紹，“健康食堂”創建是以提升員工舌尖上的幸福指數為目標，重衛生、強創新、提品質，用心打造健康食堂，讓全體員工吃得健康、吃得可口、吃得安全、吃出舌尖上的幸福感。目前，全市已打造單位集中用餐“健康食堂”10家。

“營養食堂”守護學生健康成長

　　鄂州市教育局高度重視青少年健康成長，結合全國學生營養日“科學食養、助力兒童健康成長”主題宣傳活動，全面推進學?！盃I養食堂”創建工作。該局強化學生營養健康知識教育，抓好學生營養配餐，推動學生營養健康教育深入開展，呵護學生健康成長。

　　鄂州市教育局學校后勤管理辦公室主任岑學奎介紹，為打造“營養食堂”，鄂州市教育局督促各學校食堂配備專兼職營養師，加強食堂廚師技能培訓，提高營養配餐水平，為師生提供營養健康膳食。目前，全市365家學校已開展“營養食堂”創建工作，覆蓋率100%。

　《中國食品報》(2023年09月08日03版)

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